Aloin tekemään tätä postausta sillä ajatuksella, että te jotka suunnittelette vegaanisia juhlia saisitte tästä jotain ideaa ja apua. :) Mulla oli siis kokonaan vegaaniset ylioppilasjuhlat ja kerron tässä niiden järjestämisestä. Juhlistani on jo useampi vuosi aikaa, mutta toivottavasti saatte menusta inspiraatiota omien juhlien suunnitteluun. Löysin arkistoistani vain kaksi pientä kuvaa juhlieni ruokatarjonnasta ja muut kuvat ovat tämän vuoden kokkailuja.
Mun kokemuksen mukaan haastavinta juhlien järjestämisessä ei ollut kokkaaminen tai menun suunnitteleminen vaan se, että ei meinattu perheen kanssa päästä yksimielisyyteen ruokatarjonnasta. Sain äitini kanssa ison riidan aikaiseksi, koska äiti ei ensin halunnut vegaanisia juhlia. Minä taas sanoin äidille, että juhlia ei sitten järjestetä ja lähdin ovet paukkuen menemään.
Lopulta äiti sitten myöntyi ja mulla oli vegaaniset ylioppilasjuhlat. Äitini päällimmäinen pelkon taisi olla se, että vieraat eivät tykkäisi ruoista. Pelko osoittautui turhaksi (kukaan ei ainakaan avoimesti valittanut :D) ja pari vierasta kehui ruokia.
Toivon, että ihmisten olisivat nykyään myönteisempiä veganismia kohtaan. Olisi kiva, ettei läheisten kanssa tarvitsisi riidellä ja taistella siitä, että juhlissa voisi tarjota vain eettistä ruokaa. Musta on ikävää, että vielä häitä järjestettäessä läheiset saattavat puuttua kahden aikuisen ihmisen päätöksiin.
Jokainen löytää varmasti vegaanisista juhlista syötävää (allergiat tietenkin erikseen) ja jos ei mikään muu kelpaa, niin vegaaninen suklaakakku varmasti maistuu kaikille juhlijoille. Oletteko te siellä ruudun takana järjestäneet vegaanisia juhlia ja miten juhlat onnistuivat? :)
Mennään nyt juhlamenun pariin. Laitoin sulkuihin, mitkä ruoat tilattiin pitopalvelusta ja mitkä tein Yllin Kyllin -kirjan resepteillä. Juhlieni ruokalista oli siis tämä:
VEGAANISTEN JUHLIEN MENU
Salaatti
Perunasalaatti (pitopalvelusta)
Tofupyörykät (pitopalvelusta)
Leivät paputahnalla
Suolainen piirakka (pitopalvelusta)
Seitan-pastasalaatti (Yllin Kyllin)
Papusalaatti
(kahta erilaista paprikaa, punasipulia, kahta erilaista papua ja marinadi)
Salmiakki-sitruunamuffinit (Yllin kyllin)
Suklaahippukeksit (Yllin kyllin)
Lakkajuustokakku (Yllin kyllin)
Suklaakakku (pitopalvelusta)
Kookospallot
Kahvi + kahvimaito
MISTÄ TILATA VEGAANISIA RUOKIA?
Aina ei ole aikaa tai osaamista kokata kaikkea ja ruokien säilytys saattaa tulla myös esteeksi isompien juhlien kanssa. Kannattaa siinä tilanteessa kysäistä apua pitopalvelusta.
Mun juhliin osa ruoista tilattiin Buen Gusto -pitopalvelusta ja vaikka kyseinen pitopalvelu ei ole erikoistunut vegaanisiin ruokiin, niin kaikki ruoat olivat todella onnistuneita ja hyviä! Tilasimme Buen Gustosta siis suklaakakun, suolaisen piirakan, tofupyörykät ja perunasalaatin. Mulle on erityisesti jäänyt perunasalaatti mieleen, koska se ei ollut mikään perinteinen perunasalaatti, vaan ihanan juhlava kapriksilla ja muilla herkuilla maustettu maukas perunasalaatti.
Kannattaa siis rohkeasti soitella pitopalveluihin ja kysellä onnistuuko heiltä vegaanisten ruokien tekeminen. Pitkään toimineilla pitopalveluyrittäjillä on varmasti kokemusta monista eri allergioista ja erikoisruokavalioista, niin uskoisin, että juhliin saa hyvää vegaanista ruokaa kunhan kysyy ja varaa ajoissa.
Pääkaupunkiseudulla asuville vinkiksi pari pitopalvelua: Vegaanikokki ja Quickies kertoo myös sivuillaan tekevänsä vegaanisia ruokia.
MISTÄ LÖYTÄÄ HYVIÄ RESEPTEJÄ?
Nykyään suurin osa meistä taitaa mennä ensimmäisenä nettiin etsimään reseptejä ja inspiraatiota ruokiin. Netistä löytyy toki paljon hyviä reseptejä, mutta suosittelen erityisesti isoihin juhliin Inna Somersalon Yllin kyllin: Herkkuja isolla ja pienelle joukolle -kirjaa.
Käytin itse monia reseptejä tuosta kirjasta ja se on siitä hyvä, että kaikki reseptit on tehty myös 20 ja 100 henkilölle. Yllin Kyllin -kirjassa ei siis ole suoraa ohjetta lakkajuustokakkuun, vaan tein kirjan ohjeella juustokakun ja sovelsin glögikiilteen ohjetta lakkahilloon. Sain sillä tavalla päällisen kakkuun. Kirjasta vähän kyllä näkyy, että se on tehty 10 vuotta sitten, mutta joku sopiva resepti sieltä saattaa löytyä.
Toivotan kaikille ihania ja onnistuneita vegaanisia juhlia, mikä juhlien syy sitten onkaan! :)
Seuraa somessa
